http://jian.lvyou114.com 2008-10-05 感谢会员 wqp5201314 提供该信息
狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶玉山茶，也曾一度称其为玉山茶，产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山，该山形似狗，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。
狗牯脑山，海拔900余米，山高林密，土质肥沃，雨量充沛，云雾弥漫，泉水潺潺。茶树生长，因日照短，多散射光，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。 狗牯脑茶从采摘到制作，工艺独特、精细，独具匠心。
狗牯脑茶外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜，为茶中珍品。
狗牯脑茶是典型的高山茶。狗牯脑茶为小叶种。鲜叶的采摘非常讲究，以一芽一叶为标准。采摘极其精细、繁琐，也因此而增加了制作的难度。冲泡狗牯脑茶时，全部茶叶立即沉入水底，可见茶汤清绿明亮。因毫毛较多，故有些微混浊感。茶汤溢出的香气，不如干茶来的明显，略带些花香和栗香，品尝狗牯脑茶并没有明显的特征。只是略甜、不苦、不涩。茶水凉后，也不会增加苦涩味。回甘也是幽幽的。
